Основной компонент лапши "Соевая спаржа" - это соевые бобы. Изначально их измельчают, замачивают, растирают бобы в массу, отделяют соевое молоко от осадка, после этого соевое молоко варят и отделяют верхний слой.
Соевая спаржа - очень популярная китайская национальная еда. При том, что это блюдо достаточно дешевое, оно вкусное и питательное. Пищевая ценность соевой спаржи выше, чем у других соевых продуктов. Из соевой спаржи готовят салаты и супы, а также жарят с мясом.