Рисовая бумага (Rice Paper) - это тонкое прозрачное рисовое тесто, изготовленное из рисовой муки и воды. Рисовая бумага используется подобно листам Нори. В неё заворачивают мясную, рыбную начинку и наполнители. Рисовая бумага - это диетический продукт.
Ингредиенты: рисовая мука (90%), вода, соль.
Рецепт свежих спринг роллов.
4-6 листов рисовой бумаги
4-6 листов свежего салата
40г огурца мелко нарезать соломкой
40г моркови мелко нарезать соломкой
40г рисовой лапши сварить, бульон слить
100г креветов сварить, бульон слить
поджарить омлет из 2 яиц и порезать соломкой
Можно добавить листья мяты и базилика.
Приготовление:
Опустить на несколько секунд листы рисовой бумаги по одному в воду и отложить на одну минуту на полотенце, что бы стали мягче.
Положить лист бумаги на тарелку, в центр - салатный лист, сверху - рисовую лапшу, креветки, морковь, огурец и полоски омлета.
Завернуть боковые стороны бумажного круга внутрь конвертиком, затем свернуть рулетом.
Подавать, украсив листиками свежей мяты и базилика.
Как готовить спринг роллы
