Рисовая бумага (Rice Paper) - это тонкое прозрачное рисовое тесто, изготовленное из рисовой муки и воды. Рисовая бумага используется подобно листам нори. В нее заворачивают мясную, рыбную начинку и наполнители.
Ингредиенты: Рисовая мука (90%), вода, соль.
Рецепт свежих спринг-роллов:
4-6 листов рисовой бумаги Aroy-D
4-6 листов салата
40г огурца мелко нарезать соломкой
40г моркови мелко нарезать соломкой
40г рисовой лапши сварить, бульон слить
100г креветок сварить, бульон слить
Поджарить омлет из 2 яиц и нарезать соломкой. В омлет можно добавить различные пряности и ложку соевого соуса.
Можно добавить листья мяты и базилика.
Приготовление:
Опустить на несколько секунд листы рисовой бумаги по одному в воду и отложить на 1 минуту на полотенце, чтобы они стали мягче.
Положить лист бумаги на тарелку, в центр - салатный лист, сверху рисовую лапшу, креветки, морковь, огурец, полоски омлета.
Завернуть боковые стороны бумажного круга внутрь конвертиком, затем свернуть рулетом.
Подавать, украcив листиками свежей мяты и базилика.
Как готовить спринг роллы
