Сухой порошкообразный рыбный бульон Хондаши используются в качестве основы для японского бульона даси (даши).
Приготовить японский бульон даши очень быстро и просто - необходимо добавить сухую смесь даши в кипящую воду в пропорции 1 ст ложка сухого бульона на 500 мл воды. Если бульон даши получился концентрированным, то его можно разбавить соевым соусом.
Смесь для рыбного бульона Хондаши (Hondashi) используют для приготовления:
Мисо суп
Грибной суп мисо с тофу
Бульон с лапшой соба и гребешками
Мисо суп с тофу